Ce vin est issu de vignes situées sur le terroir le plus réputé de Morgon, « la Côte du Py ». Ses sols composés de schistes friables et d’anciennes roches volcaniques donnent des arômes de fruits rouges qui en vieillissant évoluent sur des parfums de kirsch. Il est vinifié environ 15 jours à une température de fermentation inférieure à 30°C. L’extraction de ses arômes est réalisée après plusieurs pigeages et deux délestages. Il mérite d’être consommé après deux ans de garde pour vous faire découvrir tout son potentiel. Il est à consommer légèrement chambré vers 16°C.

Garde : 5 à 8 ans.